过去认知的痛风的高危险族群多好发于中老年男性，不过随着饮食西化、生活型态改变，越来越多人都有高尿酸血症却不自知，甚至久久一次健检才发现。
痛风就是过多的尿酸堆积在你的关节处，进而诱发的一种关节炎，会产生红肿热痛等发炎症状。而痛风会发作的主因虽然是尿酸过高，但是尿酸过高大概仅有10%的比例会发展出痛风性关节炎，如果都没有遇到第一次的痛风发作，只会被称作为无症状高尿酸血症。
尿酸从哪里来？不超过标准值就安全了吗？
尿酸是人体正常的代谢产物之一，吃进去的食物或老废细胞经由DNA分解产生普林，借由肝脏代谢到血液中的一种代谢废物，并透过肾脏或是肠胃排出。
目前男性的尿酸浓度标准值是7mg/dL，女性是6mg/dL，超过标准就代表患有高尿酸血症！当身体长期处于高尿酸的情况，就会很高机率的让这些尿酸结晶在软骨关节处，随时都有可能让你牙起来。
痛风机率与尿酸浓度呈现正相关
而且根据美国研究，当尿酸浓度增至7.0-8.9mg/dL，痛风的盛行率则会上升5倍，当超过9.0mg/dL的时候，痛风的盛行率则会攀升50倍，尿酸浓度与痛风的盛行率呈现正相关！
不过千万不要认为尿酸值标准内，就不会痛风，当血液中尿酸盐浓度急速且大量变化时，也有可能引发急性痛风发作，因此如何维持正常又稳定的尿酸浓度，都是每个人的必须重视的问题。
高尿酸竟比三高还可怕？
高尿酸已被医界列为高血糖、高血脂、高血压三高之外的第四高，不仅会大幅增加痛风发生率外，还会造成许多严重的并发症：
1.肾病变：约有2/3的尿酸是透过肾脏排出，一旦尿酸升高，在肾脏的浓度也会上升，长时间下来会造成肾脏伤害，引起慢性肾脏病，有很大的机率会面临洗肾危机。
2.糖尿病：高尿酸会降低你对胰岛素的敏感度，进而使血糖上升，成为糖尿病前期预备军。
3.高血压：血液中堆积的尿酸，会影响血管中一氧化氮(NO)浓度，使血管长期处于收缩且高张的状态，诱使血压上升。
4.动脉硬化、心脏病：尿酸结晶在血管内会引起血管发炎反应，长期血管发炎会造成血管内皮细胞功能受损，进而引发血管狭窄、阻塞，导致动脉硬化或其他心血管疾病。
高尿酸与三高的共病关系
基本上如果你本身患有三高，也有相当高的机率患有高尿酸，如果这时候饮食与生活不加以控制与调整，就像在身体埋下不定时炸弹，四高又不幸合并发生的话，还可能会面临截肢、洗肾，甚至是增加致死风险。
降低尿酸，这2招最有效
尿酸会偏高的原因不外乎是尿酸来源增加，或代谢速度下降所导致的，例如吃太多海鲜、肉类、内脏等高普林食物、喝太多含糖手摇饮、压力大过度疲劳、激烈运动或快速减重，都会增加体内的尿酸来源；而肥胖、或本身肾功能不佳、爱喝酒，则会降低身体代谢尿酸的速度。
饮食只要6口诀，均衡摄取远离第四高
现代人饮食几乎都是高油、高盐、高糖，这也是导致台湾有许多慢性病的主因。在饮食上，营养师还是建议民众均衡摄取六大种类的食物，可依据「我的餐盘」6大口诀，轻松维持体重，并达到降尿酸的效果。
1.每天早晚一杯奶
其中每天早晚一杯奶，每日应摄取2杯240毫升的低脂或脱脂乳品，除了低脂牛奶本身是低普林食物外，研究证实牛奶含有的酪蛋白可以降低尿酸浓度。
2.每餐水果拳头大
每天至少摄取两种(拳头)水果，但要特别注意，因为台湾大部分的水果糖分偏高，其中的果糖会影响体内尿酸值，因此要注意摄取份量。
3.菜比水果多一点
每天至少摄取三种(拳头)蔬菜，来中和尿液pH值让尿酸更易排出。
4.饭跟蔬菜一样多
每餐摄取的全榖杂粮类，至少1/3以上要是未精制全谷类，如糙米、全麦、地瓜等等。
5.豆鱼蛋肉一掌心
对于痛风或高尿酸患者，建议多以去皮的鱼、家禽等白肉或是增加植物性蛋白比例如豆浆、豆腐的摄取，来取代普林含量较高的红肉。
6.坚果种子一茶匙
应避免油炸、油煎及含过多饱和性脂肪的食物，过多油脂会阻碍尿酸排泄。每日可以食用1汤匙量的坚果种子，如花生仁、芝麻等，以增加微量营养素的摄取。
